JAKARTA – Sup ikan kuah kuning sering jadi andalan ketika ingin masakan berkuah yang segar sekaligus menyehatkan. Kuahnya harum rempah, daging ikannya lembut, dan warna kuning dari kunyit membuat tampilannya semakin menggugah selera. Selain enak, hidangan ini juga penuh nutrisi. Ikan kaya akan protein dan omega-3, sementara rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan serai membantu menjaga daya tahan tubuh.
Menu ini cocok dihidangkan kapan saja, baik untuk makan siang maupun malam. Disajikan hangat bersama nasi putih, sup ikan kuah kuning bisa jadi pilihan tepat saat ingin makanan yang bergizi tapi tidak terlalu berat.
Bahan-bahan:
• 500 gram ikan kakap atau tenggiri, potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 liter air
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar atau sangrai
• 1 ruas jahe
Cara membuat
1. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit agar tidak amis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan tomat, garam, dan gula secukupnya, aduk perlahan.
6. Sajikan sup hangat bersama nasi putih.
Sup ikan kuah kuning ini sederhana, sehat, dan menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga. Rasanya segar, gurih, dan pastinya menambah selera makan.
Selamat mencoba masak di rumah, Sobat Holopis!
