JAKARTA – Bitterballen adalah camilan khas Belanda yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan isian creamy gurih di dalam. Makanan ini sering disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, bahkan populer juga di restoran Eropa. Kabar baiknya, Sobat Holopis bisa membuat bitterballen sendiri di rumah tanpa perlu bahan-bahan yang sulit ditemukan.
Bahan yang mudah dijumpai di Indonesia membuat bitterballen buatan rumah tetap menghadirkan cita rasa autentik dan bisa menjadi camilan spesial untuk keluarga.
Ini dia resepnya, supaya Sobat Holopis bisa langsung coba di rumah.
Bahan:
• 200 g daging sapi cincang (bisa diganti ayam cincang)
• 50 g margarin atau mentega
• 50 g tepung terigu serbaguna
• 300 ml susu cair
• 1 sdt mustard (opsional, bisa pakai yang tersedia di supermarket)
• 1 sdt pala bubuk (atau sedikit parutan pala segar)
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Tepung roti secukupnya untuk pelapis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Panaskan margarin di wajan, masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga menggumpal. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental dan halus. Tambahkan mustard jika menggunakan. Angkat dan dinginkan.
3.Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng.
4. Gulingkan bulatan ke tepung roti, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan lagi ke tepung roti hingga tertutup rata.
5. Panaskan minyak banyak di api sedang, goreng bitterballen hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Bitterballen ala Belanda ini cocok dinikmati selagi hangat dengan saus mustard, saus tomat, atau mayones. Rasanya gurih, renyah di luar, dan creamy di dalam, sehingga pas untuk camilan keluarga maupun teman.
Sobat Holopis juga bisa menyimpannya di freezer sebelum digoreng agar mudah disajikan kapan saja.
