JAKARTA – Dalam momentum Bulan Kemerdekaan Indonesia, destinasi kuliner modern Antarasa yang didirikan oleh ikon MasterChef Chef Juna Rorimpandey resmi memasuki babak baru. Restoran bergaya Indonesia modern ini mengumumkan bergabungnya Chef Arcad Fadillah sebagai Partner sekaligus Chef di Antarasa Tribeca, Central Park Mall, Jakarta.
Pengumuman tersebut disampaikan dalam media gathering eksklusif di Central Park, yang juga menjadi momen serah terima kepemimpinan dan peluncuran menu signature terbaru Antarasa. Acara ini dihadiri oleh jurnalis gaya hidup, kreator konten kuliner, serta mitra media, yang dimanjakan dengan live cooking demo oleh Chef Juna dan Chef Arcad, diikuti sesi tanya jawab seputar filosofi dan kreativitas kuliner mereka.
Sejak berdiri pada 2022, Antarasa konsisten menghadirkan kuliner Indonesia modern yang menghormati tradisi namun relevan bagi selera kelas menengah aspiratif. Dengan tiga lokasi Central Park Tribeca, One Satrio Kuningan, dan Grand Kota Bintang Bekasi Antarasa telah menjelma sebagai destinasi favorit untuk menyantap hidangan nusantara dalam suasana stylish dan nyaman.
Kini, di bawah kepemimpinan Chef Arcad yang berpengalaman memimpin dapur hotel bintang lima seperti The Fairmont, Westin, hingga Park Hyatt, Antarasa Tribeca siap menembus batas baru. Tidak hanya sebagai chef, Arcad juga menjadi co-owner bersama Chef Juna, memperkuat visi brand untuk membawa kuliner Indonesia ke level lebih tinggi.
- Iga Bakar Maranggi – iga sapi panggang lambat dengan sambal kecap manis khas Jawa Barat.
- Ikan Bakar Kunyit Asap – king cobia lokal dengan sentuhan asap dan sambal dabu-dabu segar.
- Nasi Daun Jeruk Nusantara – nasi kelapa harum dengan pelengkap cita rasa dari berbagai daerah.
- Kreasi Chef Juna seperti Lumpia Bebek Asap, Rahang Tuna Dabu-Dabu, Iga Konro Bakar, hingga Ayam Panggang Rembiga yang pedas menggigit.
- Pencuci mulut ikonik, Durian Sundae Antarasa, sebagai penutup berani dan indulgent.
“Evolusi sejati di dapur terjadi saat kita menghormati akar sambil berani melampaui batas. Menyerahkan tongkat estafet kepada Arcad adalah komitmen terhadap keunggulan,” ungkap Chef Juna.
Sementara itu, Chef Arcad menambahkan, “Dengan menu baru dan arah yang jelas, kami ingin membawa Antarasa lebih jauh menyajikan pengalaman kuliner Indonesia yang otentik, modern, sekaligus mendunia.”
Dengan kolaborasi dua maestro kuliner ini, Antarasa siap mengukir babak baru kuliner Indonesia modern yang bukan hanya menjaga warisan, tapi juga merintis masa depan gastronomi nusantara.
