JAKARTA – Bagi Sobat Holopis yang sedang mencari ide sarapan khas Indonesia yang menggugah selera sekaligus sehat, Pecel Madiun bisa jadi pilihan utama. Hidangan ini bukan hanya populer di Jawa Timur, tetapi juga sudah menjadi bagian dari menu sarapan favorit di berbagai daerah Indonesia.
Ciri khasnya terletak pada sambal kacangnya yang harum dan sedikit pedas, serta aneka sayuran segar yang direbus hingga matang sempurna. Cocok untuk Sobat Holopis yang ingin memulai hari dengan makanan kaya serat dan rasa.
Pecel Madiun biasa disajikan dengan pelengkap seperti rempeyek kacang, nasi putih atau nasi merah, bahkan kadang lontong. Kombinasi ini menghasilkan sensasi gurih, pedas, dan renyah dalam satu suapan. Selain enak, pecel juga bisa menjadi alternatif sarapan sehat karena mengandung sayuran hijau yang tinggi vitamin dan mineral.
Bahan-Bahan Sambal Kacang
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 5 cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ruas kencur
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah serut
- 100 ml air matang (atau secukupnya)
- 1 sdm air asam jawa
Bahan Sayuran
- 1 ikat bayam, siangi dan rebus
- 1 ikat kacang panjang, potong dan rebus
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 1 buah mentimun, iris tipis
- Kol secukupnya, iris dan rebus
- Daun kemangi (opsional)
Pelengkap
- Nasi putih atau lontong
- Rempeyek kacang atau tempe goreng
- Tahu atau tempe bacem (jika suka)
Cara Membuat Pecel Madiun
- Masukkan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, kencur, garam, dan gula merah ke dalam blender atau ulekan. Haluskan hingga lembut.
- Setelah halus, tambahkan air matang dan air asam jawa, aduk hingga menjadi saus sambal yang kental tapi bisa dituang. Koreksi rasa, sesuaikan tingkat pedas dan manisnya.
- Cuci bersih semua sayuran lalu rebus secara terpisah agar masing-masing sayuran tetap mempertahankan teksturnya. Tiriskan.
- Letakkan nasi atau lontong di piring, beri aneka sayuran rebus di atasnya. Siram dengan sambal kacang secukupnya.
- Sajikan bersama rempeyek kacang, tahu atau tempe bacem, dan irisan mentimun segar.
Sarapan dengan pecel Madiun bisa menjadi pilihan terbaik untuk memulai hari dengan penuh energi. Kombinasi sambal kacang yang gurih pedas dan sayuran yang segar memberi rasa puas sekaligus manfaat gizi yang seimbang.
Apalagi kalau ditambah rempeyek kacang yang kriuk renyah, Sobat Holopis pasti akan makin semangat menjalani hari.
Selamat mencoba pecel Madiun hangat di pagi hari!
