JAKARTA – Dari sekian banyak olahan ayam yang menggugah selera, Ayam Bakar Rujak tetap jadi juara di hati pecinta kuliner Nusantara.
Rasa manis, pedas, gurih, asem, dan aroma panggangan yang khas menjadikan menu ini bukan sekadar lauk biasa, tapi simbol kekayaan rasa kuliner Indonesia.
- Advertisement -
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 atau 8 bagian
- 1 bungkus Royco kaldu ayam rendah sodium
- 4 lembar daun jeruk purut segar
- 500 ml santan kelapa
- 2 sdm air asam jawa
- 150 gram cabai merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt gula merah sisir
- ½ sdt terasi udang
Cara Memasak
- Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam, remas-remas sebentar, lalu panggang hingga setengah matang.
- Sementara itu, haluskan cabai merah bersama terasi dan bumbu lainnya.
- Masukkan ayam panggang ke dalam wajan bersama santan, Royco, daun jeruk, air asam jawa, bumbu halus, dan semua sisa bahan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Angkat ayam dan panggang kembali sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga permukaan ayam kecokelatan dan aromanya keluar.
- Advertisement -
