JAKARTA – Berbuka puasa dengan hidangan lezat dan mengenyangkan tentu menyenangkan, apalagi jika menu yang disajikan kaya akan rempah seperti Mie Gomak khas Medan. Disebut ‘spaghetti Batak’ karena bentuk mie-nya yang menyerupai spaghetti, hidangan ini memiliki cita rasa gurih dengan aroma khas dari andaliman.
Kuah santannya yang kental dan bumbu rempah yang meresap menjadikannya pilihan tepat untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Mie Gomak bisa menjadi menu berbuka spesial yang mudah dibuat di rumah. Ini dia resep lengkapnya untuk Sobat Holopis langsung coba.
Bahan:
- 250 gram mie lidi (bisa diganti dengan spaghetti jika sulit ditemukan)
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun salam
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm andaliman (bisa dilewatkan jika tidak ada)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Rebus mie lidi hingga matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan air dan santan, aduk rata agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan andaliman, lalu aduk rata.
- Masukkan tauge dan mie, aduk hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Terakhir, masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan mie gomak hangat untuk berbuka puasa, bisa ditambahkan sambal atau kerupuk sebagai pelengkap.
Mie Gomak yang gurih dan kaya rempah ini bukan hanya mengenyangkan tetapi juga memiliki manfaat kesehatan, seperti kunyit yang bersifat anti-inflamasi serta serai dan daun jeruk yang baik untuk pencernaan. Selain itu, perpaduan rasa yang khas akan memberikan sensasi baru bagi Sobat Holopis yang ingin mencoba menu berbuka berbeda dari biasanya.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat berbuka puasa, Sobat Holopis!
