JAKARTA – Udang goreng tepung adalah salah satu hidangan favorit keluarga yang cocok disantap sebagai camilan ataupun lauk. Tekstur renyah di luar dan daging udang yang lembut di dalam membuatnya digemari banyak orang termasuk anak-anak.
Yuk, hadirkan menu istimewa ini di meja makan kamu saat weekend bersama keluarga dengan resep sederhana berikut ini!
Bahan-Bahan:
• 300 gram udang ukuran sedang (kupas kulitnya, sisakan ekor, dan bersihkan)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
Bahan Tepung Basah:
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 butir telur
• 100 ml air dingin
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
Bahan Tepung Kering:
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat:
- Cuci udang hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
- Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan semua bahan tepung basah dalam mangkuk, aduk hingga rata. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer.
- Di wadah terpisah, campurkan bahan tepung kering.
- Ambil udang yang sudah dimarinasi, celupkan ke dalam adonan tepung basah.
- Lalu gulingkan ke tepung kering hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng udang hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Jangan terlalu lama agar udang tidak keras.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
- Sajikan udang goreng tepung selagi hangat dengan saus sambal, mayones, atau saus asam manis sesuai selera.
Saat menggoreng, kamu bisa menggunakan minyak yang banyak agar udang terendam saat digoreng dan hasilnya lebih renyah. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar udang tidak menyerap terlalu banyak minyak. Selamat mencoba!
