JAKARTA – Jika Sobat Holopis ke Bali, jangan sampai tidak mencoba sate lilit khas Bali yang nikmatnya bikin ketagihan. Jika belum kesampaian ke Bali, atau ingin mencicipi sate lilit yang dicoba ketika liburan, Sobat Holopis harus mencoba resep yang satu ini.
Sate lilit adalah makanan khas Bali yang berbeda dari sate biasa karena menggunakan daging cincang yang dililitkan pada batang serai. Aroma serai yang harum dan rasa gurih dari bumbu khas membuat sate ini sangat istimewa.
Yuk, coba bikin sendiri di rumah.
Bahan:
Untuk Sate:
- 500 gram daging ayam fillet, cincang halus
- 2 sdm kelapa parut sangrai
- 2 sdm santan kental
- 1 butir telur
- 10 batang serai (untuk tusuk sate)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 1 sdm gula merah
- Garam dan merica secukupnya
Untuk Sambal Matah:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 2 sdm minyak kelapa hangat
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu campurkan ke dalam daging ayam cincang.
- Tambahkan kelapa parut, santan, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya, lalu lilitkan pada batang serai hingga membentuk sate.
- Panggang sate lilit di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit kecokelatan.
- Bolak-balik agar matang merata.
- Campurkan bawang merah, cabai, dan serai dalam mangkuk. Tambahkan perasan jeruk limau, minyak kelapa hangat, garam, dan gula. Aduk rata.
- Hidangkan sate lilit ayam dengan sambal matah dan nasi putih hangat.
- Nikmati menu ini dengan musik khas Bali, atau sambil menonton video suasana Bali agar berasa seperti sedang liburan.
Selamat menikmati, Sobat Holopis!