JAKARTA – Perpaduan pepes ikan dengan bumbu Indonesia serta daun kemangi, sudah tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya. Pepes ikan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memanfaatkan daun pisang untuk membungkus ikan dan bumbu, menciptakan rasa yang khas dan aroma harum.
Kali ini, Sobat Holopis bisa mencoba resep pepes ikan peda dan daun kemangi yang memberikan rasa segar, serta ingin menambah nasi terus.
Bahan:
- 2 ekor ikan peda (bersihkan dan buang bagian dalamnya)
- 1 genggam daun kemangi
- 5 buah cabai rawit merah (utuh atau iris sesuai selera)
- 2 buah tomat hijau, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam per bungkus
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
- Lumuri ikan peda dengan bumbu halus hingga merata, lalu tambahkan daun kemangi, cabai rawit, dan tomat hijau di atasnya.
- Letakkan ikan di atas daun pisang, tambahkan daun salam dan serai. Bungkus rapat, sematkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi atau lidi.
- Kukus pepes ikan peda selama 30-40 menit hingga matang dan aroma bumbu meresap.
- Untuk rasa yang lebih nikmat, panggang pepes sebentar di atas bara api atau teflon hingga daun pisang sedikit gosong.
- Hidangkan pepes ikan peda dengan nasi hangat dan sambal favorit Sobat Holopis.
Selamat menikmati selagi hangat, Sobat Holopis. Jangan lupa nikmati dengan nashi putih hangat agar nikmatnya semakin nampol.