JAKARTA – Kue Bagea adalah salah satu kue tradisional khas Natal yang berasal dari Ternate, Maluku Utara. Kue ini memiliki rasa yang manis, gurih, dan sedikit renyah, membuatnya menjadi salah satu hidangan yang sangat digemari selama perayaan Natal di daerah tersebut.

Dengan tekstur yang padat dan cita rasa yang unik, kue Bagea menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan saat berkumpul dengan keluarga.

Berikut adalah resep dan cara pembuatan kue Bagea yang bisa Sobat Holopis coba di rumah untuk menyemarakkan perayaan Natal:

Bahan-Bahan:

  • 500 gram tepung terigu serbaguna
  • 250 gram kelapa parut kasar (lebih baik menggunakan kelapa tua yang belum terlalu kering)
  • 200 gram kacang tanah (sangrai dan haluskan)
  • 200 gram gula pasir
  • 100 gram margarin (atau mentega)
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sendok teh vanili bubuk
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok makan air matang (sesuaikan jika diperlukan)

Langkah-Langkah Pembuatan:

Persiapan Bahan:

  1. Pertama-tama, sangrai kacang tanah hingga matang dan harum, lalu haluskan. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk menghaluskannya.
  2. Parut kelapa kasar jika belum siap.
  3. Kocok telur bersama dengan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih cerah. Ini akan membantu adonan kue menjadi lebih lembut.

Mencampur Bahan Kering:

  1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam agar adonan menjadi lebih halus.
  2. Campurkan kelapa parut kasar, kacang tanah yang telah dihaluskan, dan vanili bubuk ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata.

Mencampurkan Bahan Basah:

  1. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur dan gula yang telah dikocok. Aduk hingga rata.
  2. Setelah itu, tuangkan campuran bahan kering sedikit-sedikit ke dalam bahan basah. Aduk hingga adonan tercampur sempurna. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket.

Membentuk Adonan:

  1. Ambil sejumput adonan, bulatkan atau pipihkan sesuai selera. Anda bisa membentuk adonan menjadi bulat, oval, atau sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
  2. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Pastikan ada jarak antar adonan agar kue tidak saling menempel saat dipanggang.

Memanggang:

  1. Panaskan oven pada suhu 160°C (atau 150°C dengan pemanggang fan).
  2. Panggang kue Bagea selama 20-25 menit atau hingga kue berwarna keemasan dan matang. Pastikan kue tidak terlalu lama dipanggang agar tetap memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Penyajian:

Setelah kue matang, angkat dari oven dan biarkan dingin. Kue Bagea siap disajikan untuk keluarga atau tamu yang datang. Nikmati kelezatannya sebagai camilan atau hidangan penutup.

Tips:

  • Untuk hasil terbaik, gunakan kelapa parut yang segar dan kacang tanah yang baru disangrai agar kue lebih gurih dan wangi.
  • Jika Anda ingin menambahkan variasi, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau cengkeh untuk aroma khas Natal.
  • Agar kue Bagea lebih renyah, pastikan adonan tidak terlalu lembek dan cukup tebal saat dipipihkan.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membawa cita rasa khas Ternate ke meja makan dan menambah kehangatan Natal Anda. Selamat mencoba!