JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Sop Iga Sapi Kacang Merah yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok untuk sobat Holopis yang bingung mau makan apa untuk hari ini.
Sesuai dengan namanya, tentu hidangan ini berbahan dasar daging sapi bagian iga, dilengkapi dengan wortel, kacang merah, hingga kentang, yang dibalut dengan bumbu-bumbu tradisional.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sop Iga Sapi Kacang Merah :
Bahan :
- 1 kg iga sapi, dipotong-potong
- 1-2 buah kentang, kupas, potong sesuai selera
- 1-2 buah wortel, kupas, potong sesuai selera
- Segenggam kacang merah kering, rebus sampai empuk
Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih
- 1/4 bagian biji pala
- Seruas jari kecil jahe
- 1/2 sdt lada bubuk
Rempah Cemplung :
- 1 batang kecil kayumanis
- 4 buah cengkeh
- 4 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang / pekak
- 1 sdm garam (selera)
- 1 sdt kaldu bubuk
Pelengkap :
- Bawang merah goreng
- Irisan daun bawang + seledri
- Irisan jeruk nipis
- Sambal rawit
- Panci presto (kalo pake panci biasa, rebus iga agak lama sampai empuk)
Cara Membuat :
- Pertama-tama cuci bersih terlebih dahulu iga sapinya, lalu masukkan ke panci presto, tambahkan air sampai iga terendam saja. Masak kurang lebih 15 menit. Matikan kompor, biarkan uap panas habis dulu, baru buka pancinya. Tiriskan iga sapi, buang airnya
- Ulek atau blender halus bawang putih, lada bubuk, biji pala, dan jahe.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Lalu tuang air, masak sampai mendidih - Masukkan kacang merah rebus, potongan kentang dan wortel juga iga sapi. Masak sampai semua empuk
- Tambahkan kaldu bubuk, garam dan rempah lalu koreksi rasa sampai sesuai selera. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan seledri. Beri tambahan irisan jeruk dan sambal rawit
- Iga Sapi Kacang Merah pun siap disajikan
