HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Ayam Bakar Bumbu Padang yang tentunya lezat dan nikmat. Soal rasa tak perlu ditanyakan lagi, pastinya sama dengan rumah makan Padang pada umumnya yang bercitarasa khas.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini Ayam Bakar Bumbu Padang :
Bahan :
- 6 pcs paha ayam
- 1 buah jeruk nipis untuk perasan ayam
- 65 ml santan kental + 400 ml air
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, potong2 agak besar
- Secukupnya gula garam lada bubuk dan kaldu bubuk
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji cabe merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe, potongan besar
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat :
- Cuci bersih ayamnya terlebih dahulu, kasih perasan jeruk nipis, kemudian diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas di bawah air mengalir, setelah itu sisihkan
- Siapkan semua bahan bumbu, haluskan duo bawang, cabe lengkuas, jahe dan kunyit, saya blender menggunakan chopper ditambah sedikit air. Tumis bumbu halusnya sampai wangi
- Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit, aduk biarkan keluar aromanya. Tuangkan santannya, aduk dan tunggu mendidih, lalu kasih gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya sampai pas, masukkan ayamnya
- Gunakan api sedang kecil, sambil aduk sesekali, rebus sampai kuah menyusut. Bakar ayamnya di teflon yang sudah dioles sedikit minyak dan sudah dipanaskan. Balik supaya matang merata, kalau sudah kecoklatan pindahkan ke piring saji
- Ayam Bakar Bumbu Padangnya Siap dinikmati
