HOLOPIS.COM, JAKARTA – Mochi merupakan salah satu kudapan tradisional asal Jepang yang terkenal dengan tekstur kenyalnya. Kini, mochi telah mengalami berbagai inovasi dan salah satunya yang sedang populer adalah Mochi Milo.
Kombinasi antara mochi yang lembut dan kenyal dengan cita rasa Milo yang khas membuat camilan ini semakin menarik perhatian. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 150 gram tepung ketan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan bubuk Milo
- 200 ml air matang
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan tepung maizena (untuk taburan)
- 1 sendok makan mentega cair
Bahan Isi
- 100 gram cokelat batang, potong kecil-kecil atau parut
- 2 sendok makan bubuk Milo (opsional)
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Mochi
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, bubuk Milo, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau whisk hingga adonan menjadi halus dan kental. Pastikan tidak ada gumpalan.
Setelah adonan tercampur rata, tambahkan mentega cair, lalu aduk kembali hingga adonan menjadi licin dan tidak lengket.
2. Proses Mengukus Adonan
Siapkan kukusan dan panaskan terlebih dahulu. Letakkan adonan mochi dalam wadah tahan panas yang telah diolesi sedikit mentega agar adonan tidak lengket.
Kukus adonan selama 20-30 menit hingga matang sempurna. Anda bisa mengetahui adonan sudah matang ketika teksturnya berubah menjadi kenyal dan transparan.
Setelah matang, keluarkan adonan mochi dan biarkan dingin selama beberapa menit hingga bisa diolah.
3. Membentuk Mochi Milo
Taburkan tepung maizena di atas permukaan datar untuk menghindari adonan menempel.
Ambil sedikit adonan mochi yang sudah dingin, pipihkan menggunakan tangan, lalu isi dengan potongan cokelat atau taburan bubuk Milo di bagian tengahnya.
Bungkus isi cokelat dengan adonan mochi, lalu bentuk bulat-bulat. Ulangi hingga semua adonan habis.
Agar tidak lengket, taburi setiap Mochi Milo dengan tepung maizena.
4. Penyajian Mochi Milo
Letakkan Mochi Milo yang sudah dibentuk di atas piring saji. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk Milo di atasnya sebagai hiasan.
Mochi siap disajikan! Rasakan sensasi lembut dan kenyalnya adonan yang berpadu dengan lumeran cokelat Milo di bagian dalam.
