HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ayam Kungpao atau Kungpao Chicken adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang terkenal dengan rasa pedas manis yang memikat.
Hidangan ini memadukan potongan ayam empuk dengan bumbu khas Tiongkok, kacang tanah, dan cabai kering yang memberikan kelezatan autentik.
Dengan bumbu yang meresap sempurna, Ayam Kungpao siap menjadi sajian istimewa di meja makan Anda. Yuk, Sobat Holopis, kita intip cara resepnya di bawah ini!
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 300 gram fillet dada ayam, potong dadu
- 2 sendok makan kacang tanah, goreng sebentar
- 4-5 buah cabai kering, potong-potong (sesuai selera pedas)
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Marinasi Ayam
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan tepung maizena
- ½ sendok teh merica
- Bahan Saus Kungpao
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan cuka hitam (bisa diganti dengan cuka biasa)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 50 ml air
Cara Membuat
1. Marinasi Ayam Kungpao
Dalam mangkuk, campurkan ayam yang sudah dipotong dadu dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, tepung maizena, dan merica. Aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna. Marinasi ini akan membuat ayam menjadi lebih lezat dan empuk.
2. Siapkan Saus Kungpao
Campurkan semua bahan saus dalam satu mangkuk kecil, aduk rata hingga gula larut. Saus ini akan menjadi kunci kelezatan Ayam Kungpao Anda.
3. Proses Memasak
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi, tumis hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan dan matang. Angkat dan sisihkan.
Pada wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak wijen. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering hingga harum. Masukkan kembali ayam yang sudah ditumis tadi, kemudian tambahkan saus Kungpao. Aduk hingga bumbu tercampur merata dengan ayam.
Masukkan kacang tanah dan daun bawang, aduk kembali selama beberapa menit hingga semua bahan matang sempurna dan saus meresap.
4. Penyajian
Angkat Ayam Kungpao dari wajan, sajikan di piring saji, dan taburi dengan sedikit daun bawang segar di atasnya untuk penampilan yang lebih menarik. Ayam Kungpao siap dinikmati bersama nasi putih hangat.
