HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka gulai nangka dengan nasi putih hangat? bagi para pencinta nasi padang, pasti tidak pernah mau ketinggalan gulai Nangka yang selalu jadi pelengkap lauk-lauk nasi padang.

Cara membuatnya juga tidak sulit loh, Sobat Holopis. Resep sederhana juga bisa membuat sajian ini penuh dengan kelezatan dan bikin makan jadi benar-benar mengenyangkan.

Ini dia resep gulai nangka nikmat yang bisa disajikan sendiri di rumah.

Bahan:

  • 500 gram nangka muda, potong dadu
  • 200 gram daging sapi(opsional), potong dadu kecil
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 400 ml santan (dari 1 butir kelapa)
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Rebus nangka muda dalam air mendidih selama 15 menit, kemudian tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan getahnya. Sisihkan.
  2. Jika menggunakan daging sapi, rebus daging hingga empuk, angkat dan tiriskan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
  5. Masukkan potongan daging sapi (jika menggunakan) ke dalam wajan dan aduk hingga daging berubah warna.
  6. Tambahkan nangka muda, aduk rata dengan bumbu.
  7. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga nangka dan daging matang serta kuah mengental.
  8. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur merata.
  9. Cicipi gulai dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika perlu. Masak hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan.
  10. Angkat dan sajikan gulai nangka panas dengan nasi putih hangat atau lontong. Gulai ini juga cocok dinikmati dengan kerupuk atau sambal sebagai pelengkap.

Selamat mencoba resep gulai nangka ini, Sobat Holopis. Semoga hidangan ini bisa memanjakan lidah dan memberikan suasana makan yang menyenangkan.