HOLOPIS.COM, JAKARTA – Som Tam, atau yang lebih dikenal dengan nama Som Tum, adalah salah satu hidangan salad yang paling ikonik dalam masakan Thailand.
Hidangan ini terkenal karena rasa pedas, asam, dan manisnya yang khas, serta penggunaan bahan-bahan segar yang membuatnya sangat memikat.
Som Tam seafood adalah versi istimewa dari salad tradisional ini yang menggabungkan seafood segar seperti udang, cumi, atau kerang.
Kombinasi antara bumbu yang tajam dan seafood yang gurih menciptakan sebuah hidangan yang menyegarkan dan sangat cocok untuk dijadikan makanan utama
Kunci dari som tam yang nikmat adalah bahan-bahan yang segar. Ini dia resep Som Tam yang bisa Sobat Holopis coba bikin sendiri di rumah.
Bahan:
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- 200 gram cumi, bersihkan dan potong-potong
- 100 gram kerang, cuci bersih (jika menggunakan kerang, pastikan untuk memasaknya hingga matang)
- 1 buah papaya hijau, kupas dan serut kasar
- 4-5 siung bawang putih
- 2-4 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 sendok makan gula palem
- 3 sendok makan saus ikan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan tamarind paste (opsional, untuk rasa asam yang lebih kompleks)
- 1/2 cangkir kacang tanah sangrai, kasar
- Beberapa batang daun ketumbar, untuk garnish
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang mentimun, iris tipis (opsional)
Cara membuat:
- Rebus udang dan cumi dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga matang. Jangan terlalu lama agar seafood tidak menjadi keras.
- Jika menggunakan kerang, rebus hingga cangkangnya terbuka dan dagingnya matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Kupas dan serut kasar papaya hijau. Rendam dalam air es selama 10-15 menit untuk menjaga kerenyahannya. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam mortar dan alu (atau blender jika tidak ada), haluskan bawang putih dan cabai merah hingga menjadi pasta halus. Tambahkan gula palem, saus ikan, air jeruk nipis, kecap ikan, dan tamarind paste (jika menggunakan).
- Aduk hingga tercampur rata dan rasa bumbu tercapai sesuai selera. Anda bisa menyesuaikan rasa asam, manis, dan pedas sesuai preferensi pribadi.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan papaya hijau serut, udang, cumi, dan kerang. Tambahkan bumbu yang telah disiapkan. Aduk rata agar bumbu meresap ke semua bahan. Jika Anda suka, tambahkan tomat dan mentimun iris untuk memberikan rasa dan tekstur tambahan.
- Terakhir, taburkan kacang tanah sangrai dan daun ketumbar sebagai garnish. Aduk sekali lagi sebelum disajikan.
Som Tam Seafood siap dinikmati dalam keadaan segar. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih atau bisa langsung dimakan begitu saja.
Selama menikmati Sobat Holopis!