HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka kuah sate ayam bumbu kacang? Sate ayam kuah kacang adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, dikenal dengan rasa yang kaya dan memikat.
Hidangan ini adalah contoh sempurna dari bagaimana bumbu kacang yang kental dan lezat dapat melengkapi kelezatan daging ayam yang dibakar dengan sempurna.
Sate ayam, sebagai salah satu kuliner tradisional Indonesia, memiliki beragam variasi yang tersebar di seluruh nusantara. Di antara variasi tersebut, sate ayam kuah kacang menonjol karena saus kacangnya yang creamy dan menggugah selera.
Cara membuatnya juga mudah loh, Sobat Holopis. Rasanya dijamin tidak kalah dari sate di restoran, atau gerobak abang-abang langganan.
Ini dia resep sate ayam kuah kacang yang bisa Sobat Holopis coba bikin di rumah.
Bahan:
Untuk Sate Ayam:
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu ukuran 2 cm
- 10-15 tusuk sate (direndam dalam air agar tidak terbakar saat dipanggang)
Untuk Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Untuk Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air matang (atau sesuai kekentalan yang diinginkan)
Pelengkap:
- Irisan mentimun
- Tomat potong-potong
- Bawang merah goreng
Cara membuat:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan bawang putih halus, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam campuran marinasi. Aduk hingga daging ayam terlapisi dengan bumbu.
- Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap dengan baik.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan cabai merah yang telah dicincang halus, tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Masukkan kecap manis, gula merah serut, asam jawa, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus matang. Sesuaikan rasa sesuai selera.
- Angkat dan sisihkan saus kacang.
- Tusukkan potongan daging ayam ke dalam tusuk sate.
- Panaskan grill atau panggangan. Olesi permukaan grill dengan sedikit minyak agar sate tidak lengket.
- Panggang sate ayam di atas grill hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan untuk membalik sate secara berkala agar matang merata.
Sajikan selagi hangat, bisa dipasangkan dengan lontong atau nasi putih sesuai dengan selera Sobat Holopis!
