HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sambal belimbing wuluh adalah hidangan yang menggabungkan rasa pedas dengan kelezatan asam yang unik, cocok untuk menyempurnakan berbagai hidangan Indonesia.
Sambal ini mengandung banyak buah belimbing wuluh, sehingga memberikan cita rasa sambal yang sangat unik.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat sambal belimbing wuluh yang lezat dan segar.
Bahan:
– 250 gram belimbing wuluh, buang ujungnya dan iris tipis
– 5-6 cabai rawit merah (atau sesuai selera), iris halus
– 3-4 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 buah tomat, potong dadu kecil
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya (jika diperlukan)
Bumbu Halus:
– 3-4 cabai merah besar (sesuai selera)
– 2 cm kencur
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe
– 2-3 buah kemiri, sangrai
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah besar, kencur, lengkuas, jahe, dan kemiri dengan menggunakan blender atau ulekan sampai halus. Tambahkan sedikit garam untuk mempermudah proses penghalusan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Pastikan bumbu tidak terlalu kering, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan.
3. Setelah bumbu halus matang, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit iris. Tumis hingga bawang layu dan cabai matang.
4. Setelah bawang dan cabai layu, tambahkan irisan belimbing wuluh dan potongan tomat. Aduk rata dan masak sebentar sampai belimbing sedikit layu.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa jika perlu.
6. Masak sambal dengan api sedang sampai matang dan semua bahan tercampur merata. Pastikan belimbing wuluh tidak terlalu hancur, agar tetap ada tekstur yang menyenangkan saat disantap.
7. Setelah matang, angkat sambal belimbing wuluh dari api. Sajikan sambal belimbing wuluh hangat sebagai pelengkap untuk nasi, lauk-pauk, atau hidangan lain sesuai selera.
Selamat mencoba, Sobat Holopis!
