HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka dengan makanan pelengkap sate telur puyuh? Jajanan satu ini biasanya nikmat dimakan dengan nasi, bubur ayam, atau dimakan sendiri.
Bumbu sate telur puyuh ini juga bermacam-macam. Tapi Sobat Holopis harus mencoba telur puyuh dengan bumbu kecap marinasi dan saus kacang. Dijamin rasanya nikmat dan bikin ketagihan terus.
Bahan:
- 10 ekor puyuh, dibersihkan dan dibuang kotoran di dalamnya
- Tusukan sate dari bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm kunyit, parut
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula merah, sisir halus
Bahan Saus Kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan marinasi dalam sebuah mangkuk besar.
- Masukkan puyuh ke dalam campuran marinasi, pastikan semua puyuh terbalut rata dengan bumbu.
- Diamkan selama minimal 1 jam dalam kulkas agar bumbu meresap.
- Tusuk puyuh yang sudah dimarinasi dengan tusukan bambu, sisakan sedikit ruang di ujung tusukan.
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
- Panggang sate puyuh di atas panggangan yang sudah dipanaskan, bolak-balik sampai matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang putih.
- Tambahkan air, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga saus mengental. Angkat dan sisihkan.
- Tata sate puyuh yang sudah matang di atas piring saji.
- Sajikan dengan saus kacang sebagai pelengkap.
- Hidangkan sate puyuh selagi hangat bersama nasi putih atau lontong serta irisan mentimun dan bawang merah segar sebagai pelengkapnya.
Selamat menikmati, Sobat Holopis!
