HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Soto Betawi yang tentunya lezat dan nikmat, cocok untuk sobat Holopis yang bingung mau masak apa hari ini.
Sesuai dengan namanya, kuliner soto ini merupakan khas dari Budaya Betawi, dimana memang Soto Betawi memiliki rasa yang berbeda dari soto lainnya.
Soto Betawi menggunakan beragam rempah-rempah yang dipadupadankan dengan daging sebagai proteinnya, sehingga membuat rasanya istimewa.
Berikut ini bahan dan cara membuat Soto Betawi :
Bahan :
- 500 gr daging sapi
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 sdt merica butir
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt jinten
- Sedikit pala
Bahan Lain :
- 2 bks santan instan
- 1 ltr air
Bumbu Cemplung :
- 2 bh kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 btg sere
- 2 cm lengkuas geprek
- 4 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
Bahan Pelengkap :
- 300 gr kentang potong-potong dan goreng
- 3 bh tomat potong-potong
- Secukupnya bawang goreng utk taburan
- Jeruk limau/jeruk nipis
- 5 btg daun bawang potong-potong
- Secukupnya emping (sesuai selera, bisa menggunakan kerupuk)
- Sambal, cabe direbus dan diulek kasar
Cara Membuat :
- Daging yang disiapkan tadi direbus terlebih dahulu selama lima menit, kemudian diamkan 30 menit, buang airnya, lalu ganti yang baru dan rebus lagi selama tujuh menit atau sampai dagingnya empuk
- Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplungnya sampai layu dan wangi, beri sedikit air rebusan dagingnya, kemudian diaduk-aduk
- Pindahkan bumbu tumis tadi ke dalam panci rebusan daging, lalu tuangkan santannya, dan beri garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata sampai tercampur dan biarkan hingga mendidih. Masak hingga bumbunya meresap, kemudian cek rasanya dan matikan api
- Cara Penyajian : Siapkan mangkuk sajinya, kemudian masukan nasi, dan tuangkan kuah bersama daging, beri pelengkap kentang goreng, emping/kerupuk, irisan daun bawang, daun seledri dan taburan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk, kemudian sajikan.
