HOLOPIS.COM, JAKARTA – Menu berbuka puasa seringkali identik dengan hidangan yang berminyak dan digoreng. Namun, untuk menghadirkan variasi yang sehat dan lezat, Sobat Holopis bisa membuat puding ubi untuk menu takjil yang lebih sehat.
Puding ubi adalah pilihan yang tepat karena kaya akan nutrisi dan memiliki rasa manis yang memuaskan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat puding ubi yang lezat, dan bisa dicoba bikin di rumah.
Bahan:
- 500 gram ubi jalar/oranye, dikupas dan dipotong kecil
- 400 ml santan kental
- 100 gram gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sdt vanili ekstrak
- 1 sdt bubuk kayu manis (opsional)
- 1 sachet agar-agar bubuk (sekitar 7 gram)
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Kukus ubi jalar yang sudah dipotong hingga empuk. Anda juga bisa merebusnya dalam air hingga lunak.
- Setelah ubi matang, haluskan dengan blender atau tumbuk hingga menjadi puree.
- Sisihkan.
- Campurkan santan kental, gula pasir, vanili ekstrak, dan bubuk kayu manis ke dalam panci. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan campuran mulai mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan puree ubi jalar ke dalam campuran santan. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih lagi.
- Siapkan agar-agar bubuk dalam wadah terpisah, lalu tambahkan air secukupnya untuk melarutkannya. Pastikan agar-agar benar-benar larut dalam air.
- Setelah itu, tuangkan larutan agar-agar ke dalam campuran santan dan ubi jalar. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama beberapa menit sambil terus diaduk.
- Setelah campuran mendidih dan mengental, matikan api. Siapkan cetakan atau wadah puding yang telah dibilas dengan air dingin agar puding tidak lengket.
- Tuangkan campuran puding ke dalam cetakan atau wadah. Biarkan dingin di suhu ruangan sebelum dipindahkan ke dalam lemari es untuk didinginkan dan mengeras.
- Setelah puding mengeras, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Potong sesuai dengan selera, kemudian hidangkan di atas piring saji.
- Puding ubi siap untuk disajikan sebagai hidangan berbuka puasa.
- Selamat menikmati Sobat Holopis!
