HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Lontong Balap yang tentunya lezat dan menyehatkan, dimana rasanya kental dengan citarasa Nusantara.
Sebelum itu, perlu diketahui bahwa Lontong Balap merupakan kuliner khas Kota Surabaya, dimana hidangan tersebut berbahan dasar utama seperti tauge, udang kupas dan lain sebagainya.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Lontong Balap, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya :
Bahan :
– 500 gr tauge
– 100 gr udang kupas
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdm kecap manis
– 1 batang daun bawang iris
– 2 batang seladri iris
– 1 liter air/sesuai selera
– Garam, gula pasir, penyedap jamur, secukupnya
– Minyak untuk menumis
Pelengkap :
– Petis udang yg enak
– Cabe rawit utuh rebus
– Lontong
– Tahu goreng
– Lentho
– Bawang goreng
– Kerupuk
Cara Membuat :
– Haluskan terlebih dahulu bawang putih dan bawang merahnya, lalu tumiskan bersama merica bubuk sampai harum menggoda, setelah itu masukkan daun bawangnya asal layu dan udang sampai warnanya berubah, lalu tuangkan air dan didihkan
– Tambahkan kecap manis, garam, gula hingga penyedap rasa, jangan lupa dikoreksi rasanya
– Masukkan tauge yang telah disiapkan dan telah dicuci bersih tadi, kemudian masukan juga seladri, diaduk rata, kemudian langsung matikan apinya agar tauge tidak terlalu matang
– Penyajiannya : Dalam piring, haluskan terlebih dahulu secukupnya petis dan cabe rebus, lalu beri sedikit kuah tauge, diaduk rata. Susun potongan lontong, tahu, lentho tauge dan udangnya, kemudian siramkan kuahnya, setelah itu taburkan bawang goreng, dengan sajian selengkapnya bersama kerupuk
