HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Iga Petis, yang tentunya lezat, nikmat dan unik. Cocok untuk mommy-mommy sekalian, yang bingung mau masak apa untuk makan siang nanti.
Sesuai namanya, bahan dasar utama dari hidangan ini adalah iga sapi, namun yang lebih spesial adalah dipadupadankan dengan pete, petis hitam, dan bahan lainnya.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Iga Petis, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Jumat (9/2) :
Bahan :
-500 gr iga sapi yg sdh direbus/dipresto
-2 lbr daun jeruk
-2 lbr daun salam
-1 btng sere geprek
-Air kaldu bekas rebusan/air biasa secukupnya
-2 sdm petis hitam enak dihaluskan dgn air
-1 sdm kecap manis
-Garam,gula pasir,penyedap jamur,secukupnya
-15 cabe rawit utuh
-25 bj pete kupas, jika tdk suka boleh skip
-Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus :
-3 siung besar b.putih
-5 siung besar b.merah
-3 butir kemiri
-25 cabe rawit/ sesuai selera
-1 sdt pres ketumbar
-1 sdt pres merica
-1 cm pala / 1/2 sdt pala bubuk
-1 cm kunyit
-1 cm jahe
-1 cm lengkuas
Cara Membuat :
– Pertama-tama tumis bumbu halusnya terlebih dahulu sampai benar-benar tanak, beserta daun jeruk, sere, salam hingga harum menggoda. Kemudian masukkan iganya, lalu diaduk sampai rata. Tambahkan air kaldu/air biasa secukupnya
– Kemudian tambahkan petis, kecap manis, gula, garam dan penyedap jamur, jangan lupa dikoreksi rasanya, lalu biarkan bumbunya meresap
– Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit dan petenya, lalu jika sudah layu, matikan, kemudian sajikan.
