HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi pencinta masakan Asia Tenggara terutama Thailand, pasti suka dengan menu pad thai khas Thailand yang rasanya selalu ngangenin. Memiliki ciri-ciri yang mirip dengan kwetiau karena terbuat dari mie beras, pad thai memiliki tekstur yang sedikit lebih kecil, tipis, namun sama kenyalnya.
Perpaduan bumbu-bumbu yang khas Asia seperti gurih, manis, dan sedikit asam dijamin cocok dengan lidah masyarakat Indonesia yang suka dengan menu mie.
Cara membuatnya juga tidak sulit loh, Sobat Holopis, kandungan sayurnya yang banyak juga bisa memenuhi kebutuhan sayur untuk kesehatan tubuh.
Bahan:
- 200 gram mie beras
- 200 gram udang, dikupas
- 2 butir telur
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram tauge (tauge kecambah)
- 2 sendok makan pasta tamarind (asam jawa)
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah atau gula pasir
- 2 sendok makan saus ikan (fish sauce)
- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, cincang kasar
- Irisan jeruk nipis untuk penyajian
- 2 sendok makan irisan bawang merah untuk penyajian
- Cabai rawit merah secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus mie beras dalam air mendidih selama 5-7 menit atau hingga lembut, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan udang dan aduk hingga udang berubah warna.
- Pindahkan udang ke sisi wajan dan pecahkan telur di sisi yang kosong. Aduk telur hingga setengah matang, lalu campurkan dengan udang.
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Tambahkan tauge dan daun bawang. Aduk rata.
- Campurkan pasta tamarind, kecap manis, gula merah, dan saus ikan. Tuangkan campuran saus ke dalam wajan dan aduk rata dengan mie dan bahan-bahan lainnya.
- Angkat Pad Thai dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Taburkan kacang tanah sangrai, irisan bawang merah, dan cabai rawit merah (jika menggunakan).
- Bisa juga tampahkan telur ceplok sesuai selera.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.
