HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Cilok Kuah Seblak, yang tentunya memiliki rasa menggelegar di mulut. Cocok sekali disantap panas-panas di saat hujan mengguyur.
Hampir sama dengan seblak pada umumnya, namun kali ini spesial karena ada cilok, telur, mie hingga sayuran.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membaut Cilok Kuah Seblak, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @sukmawati_rs, Selasa (30/1) :
Bahan Cilok :
- 100 gr tapioka
- 100 gr terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 170 ml air
- 2 bawang putih haluskan
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Isian :
- Daging cincang tumis hingga matang dengan bawang bimbay, merica, sedikit gula dan garam
Cara Membuat :
- Campur semua tepungnya dan daun bawang, kemudian diaduk rata
- Didihkan airnya bersama bawang putih, merica, garam dan kaldu jamur
- Setelah air nampak mendidih, langsung saja tuangkan ke campuran tepung, lalu diaduk rata secara perlahan agar tidak alot dengan sendok kayu hingga menyatu
- Ambil secukupnya adonan, kemudian beri isian daging tumis yang disiapkan tadi, kemudian bentul bulat, lakukan sampai habis
- Rebus secukupnya air plus 1 sdm minyak, setelah menddih, masukkan ciloknya, masak hingga mengapung. Angkat, kemudian tiriksna, ada pun hasilnya kurang lebih 28pcs
Kuah Seblak :
- 1 keping mie telur
- 1 bonggol sawi hijau, iris kasar
- 2 butir telur
- 2 gelas air (sesuaikan)
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Garam, kaldu jamur, gula pasir
Bumbu halus :
- 5 cabe keriting
- Secukupnya rawit merah
- 1/4 sdt cabe bubuk
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 butir kemiri sangrai
Cara Membuat :
- Tumus bumbunya sampai harum menggoda, lalu tuangkan air, setelah mendidih, beri semua bumbu. Kemudian ceplokan telur, biarkan hingga telurnya mengeras
- Masukkan ciloknya, beserta mie telur, saat hampir matang, masukkan sayuran hingga daun bawangnya, kemudian masak sebentar saja, lalu sajikan.
