HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka dengan rawon? Masakan berkuah penuh dengan rempah-rempah Tanah Air ini memang tidak pernah gagal memanjakan lidah dan mengenyangkan perut, apalagi bagi para pencinta kuliner Tanah Air.
Menikmati rawon dengan kuah yang kaya serta nasi hangat rasanya sangat cocok disantap saat hujan deras terus mengguyur. Dijamin tubuh yang kedinginan langsung hangat begitu tenggorokan disapu dengan kuah rawon buatan tangan sendiri.
Yuk, nikmati rawon rumahan dengan kuah penuh rempah yang hangatnya bikin Sobat Holopis nyaman di rumah meskipun dingin menerpa.
Bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian yang berlemak dan empuk)
- 200 gram tauge (direbus sebentar)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi (optional, sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica butir
Bumbu Pelengkap:
- Kecap manis secukupnya
- Air asam secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Jeruk nipis
- Rebus daging sapi hingga empuk. Pisahkan kaldu dan daging.
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan 2 sendok makan minyak.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk hingga daging terbalut bumbu.
- Tambahkan kaldu yang telah dipisahkan sebelumnya. Biarkan mendidih.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air asam secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan Rawon dalam mangkuk, beri tauge yang telah direbus sebentar.
- Hidangkan dengan nasi putih, sambal, dan irisan jeruk nipis.
