HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Udang Saus Padang, yang tentunya lezat dan nikmat sebagai lauk teman makan nasi hari ini.
Sesuai dengan namanya, tentu bahan utamanya adalah Udang itu sendiri, namun dibalut dengan bumbu rempah khas Padang, yang tentunya tidak asing lagi di lidah para pecinta kuliner Indonesia.
Berikut ini resep kuliner Udang Saus Padang, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Rabu (10/1).
Bahan :
- 600 gr udang segar
- 1 bh jeruk nipis
- 3 cm jahe geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 b. bombay cincang
- 100 ml air
- 3 sdm penuh saus tomat
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm penuh kecap manis
- 2 btng daun bawang iris
- Garam & gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 5 siung b.putih
- 10 siung b.merah
- 5 bh cabe merah besar rebus
- 25 cabe rawit rebus
Cara Membuat :
- Kupas terlebih dahulu udangnya, kemudian sisakan ekornya, dan belah bagian punggungnya, beri air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan sebentar saja, lalu cuci dan sisihkan
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan jahe hingga harum sempurna, lalu masukkan bawang bombay dan udangnya hingga berubah warna, lalu tuangkan air secukupnya
- Tambahkan saos tiram, saos tomat, garam, gula, kecap manis, dan penyedap jamur, lalu diaduk rata, jangan lupa koreksi rasanya
- Masak sebentar saja sampai bumbunya meresap, lalu masukan daun bawang, diaduk rata, kemudian angkat dan sajikan.
