HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Semur Rolade, yang tentunya nikmat dan cocok disantap sebagai teman lauk makan nasi di rumah.
Seperti yang kita ketahui, Rolade merupakan hidangan khas negeri Belanda, namun disajikan dan dipadukan dengan cita rasa nusantara menjadi Semur Rolade.
Berikut ini bahan dan cara membuat Semur Rolade :
Bahan
- 150 gram daging sapi giling berlemak
- 50 gram daging ayam giling
- 3 sdm tepung panir atau tepung roti
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/8 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 buah telur ayam
Bahan Dasar
- 3 buah telur ayam, dikocok lepas, dibuat dadar
- 1/3 sdt telur ayam
Bahan Kuah Semur
- 6 butir bawang merah, diiris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 buah tomat, potong kasar
- 4 sdt kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 500 ml air
- 4 sdt tepung maizena dilarutkan dalam 4 sdt air, untuk pengental
- 2 sdm margarin, untuk menumis
Cara Membuat
- Campurkan daging gilingnya dengan ayam giling, tepung roti, bubuk pala, garam, lada putih bubuk, telur dan gula pasir sampai merata. Kemudian oleskan adonannya di atas telur dadar, lalu digulung. Kemudian dibungkus lalu dikukus, setelah itu dipotong-potong dan sisihkan
- Tumis bawang merah, tomat, dan jahe di dalam margarin sampai harum sempurna, kemudian masukkan kecap manis, garam, bubuk pala dan lada putih bubuk, kemudian diaduk rata
- Beri air, lalu biarkan mendidih
- Kemudian rebus irisan roladenya ke dalam kuah semur di atas api kecil hingga meresap. Kentalkan dengan maizena
- Biarkan kuahnya meletup-letup
- Selain itu, rolade juga bisa tidak dengan cara direbus di dalam kuah, cukup disuguhkan bersama kuahnya saja.
