HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka sambal terasi? Sambal khas Indonesia ini sangat cocok dipasangkan dengan masakan apa saja, apalagi jika ditemani dengan sepiring nasi hangat.
Dengan sambal terasi, segala masakan mulai dari telur, tempe, tahu, ayam, ikan, semua santapan bisa terasa semakin nikmat. Sambal terasi bisa dibilang adalah resep sambal khas Indonesia yang harus dikuasai oleh siapapun yang suka bereksperimen di dapur.
Yuk, belajar bikin sambal terasi bareng!
Bahan:
- 10-15 cabe rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat (optional)
- 1 sendok teh terasi bakar
- Gula dan garam secukupnya
- Air jeruk limau atau air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih cabe rawit, cabai merah besar, dan tomat (jika digunakan).
- Bakar terasi sebentar hingga harum. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan wajan kering atau dibungkus dengan aluminium foil.
- Haluskan cabe rawit, cabai merah besar, bawang putih, tomat (jika digunakan), dan terasi bakar dalam cobek atau blender. Anda bisa menyesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
- Tumis bumbu yang sudah diulek hingga harum dan matang. Aromanya yang keluar akan memberikan sambal terasi kelezatan khas.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
- Cicipi sambal terasi yang sudah matang. Tambahkan gula atau garam jika diperlukan. Jika terlalu pedas, tambahkan sedikit air jeruk limau atau air jeruk nipis.
- Angkat dan sajikan dengan menu lainnya di meja makan,
