HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tak terasa sebentar lagi masyarakat Kristiani akan merayakan Hari Raya Natal. Salah satu makanan yang merupakan santapan khas natal adalah fruit cake atau kue buah.
Sobat Holopis bisa saja membeli kue buah ini di toko-toko kue langganan. Tetapi, bisa juga mencoba membuat sendiri di rumah dengan resep di bawah ini.
Sebelum menyambut natal, yuk latihan dulu dengan resep di bawah ini.
Bahan:
- 225 gram mentega
- 200 gram gula palem atau gula merah
- 4 telur
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 300g tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
- 1/4 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 cangkir susu
- 1 cangkir buah kering campuran, potong kecil
- 1 cangkir kacang-kacangan cincang (kenari, almond, atau walnut)
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi dan alasi loyang dengan kertas roti.
- Kocok mentega dan gula palem/gula merah hingga lembut dan kental.
- Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Tambahkan vanili ekstrak.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, garam, kayu manis, pala, cengkeh, dan jahe. Ayak campuran ini.
- Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega secara bertahap, sambil bergantian dengan susu. Aduk hingga rata.
- Tambahkan buah kering dan kacang-kacangan cincang ke dalam adonan. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 60-75 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
- Biarkan kue dingin sebelum memotongnya.
