RESEP : Soto Ayam Lamongan, Dijamin Bikin Nagih

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Soto Ayam Lamongan, yang tentunya lezat dan cocok sebagai hidangan makanan bersama keluarga.

Sesuai namanya, Soto Ayam Lamongan jelas merupakan kuliner khas Lamongan, Jawa Timur yang mempunyai citarasa Nusantara.

Berikut ini bahan dan cara membuat Soto Ayam Lamongan, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Selasa (31/10).

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, dipotong-potong menjadi 4
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 batang sere geprek
• 2 batang daun bawang iris
• Garam & penyedap jamur secukupnya
• Sejumput gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang putih
• 11 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Bahan Koya (Diblender jadi satu)

• 100 gr krupuk udang kecil, digoreng
• 10 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng hingga krispi

Pelengkap

• Tauge
• Kol iris
• Soun, sedu air panas
• Telur rebus
• Seladri iris
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal, cabe rawit rebus haluskan
• Kerupuk udang

Cara Membuat

• Ayam yang disiapkan tadi, kemudian direbus dengan 2 liter air
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang. Masukkan daun jeruk, lengkuas, sere hingga harum sempurna. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam
• Beri garam, penyedap jamur dan gula. Masak hingga ayamnya empuk. Angkat ayamnya, lalu tiriskan. Tunggu sampai dingin, ayamnya bisa digoreng bisa juga tidak, diiris tipis-tipis atau suwir-suwir
• Kuah pasti surut. Tambahkan air kepermukaan semula, didihkan. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa. Matikan.
• Penyajian : Dalam mangkok, tata tauge, kol, soun, telur rebus iris, ayam iris/suwir, seladri . Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng, beri koya, sambal, kucuri jeruk nipis. Sajikan.