HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak kenal dengan lontong, pengganti nasi yang cocok disajikan dengan makanan berkuah, seperti opor, semur dan sebagainya.
Sebenarnya, lontong sama saja dengan nasi karena sama-sama berbahan dasar beras. Hanya saja, tekstur lontong cenderung lebih lunak dibanding nasi, karena kadar airnya yang tinggi.
Cara bikin lontong daun terbilang cukup praktis, tidak sesulit membuat ketupat daun kelapa yang biasanya juga disantap dengan makanan berkuah.
Adapun untuk mencoba membuat lontong daun sendiri di rumah, Sobat Holopis bisa mengikuti resep lontong daun berikut ini :
Bahan-bahan :
- 300 gram beras pulen
- 10 lembar daun pisang batu
- Air
- Lidi untuk menyemat
Cara membuat :
- Cuci beras seperti biasa, kemudian tiriskan airnya.
- Buat gulungan daun pisang dengan rapi dan sematkan salah satu sisinya menggunakan lidi.
- Isi gulungan daun pisang tersebut beras yang telah dicuci, dengan proporsi 1/3 dari panjang gulungan daun pisang.
- Tutup satu sisi lainnya dengan cara menyematkannya dengan lidi.
- Siapkan panci dengan ukuran tinggi dan masukkan lontong yang telah diisi beras tadi dengan posisi berdiri.
- Masukkan air sekiranya seluruh permukaan lontong terendam, kemudian rebus selama kurang lebih 3 jam.
- Untuk hasil yang lebih maksimal, jika volume air di panci berkurang, masukkan air lagi agar permukaan lontong kembali terendam dengan air.
- Jika lontong sudah matang, angin-anginkan dengan cara digantung.