RESEP : Sambal Teri Medan, Lebih Pedas dari Gibahan Teman

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sambal teri Medan ini dijamin bisa menaikkan selera makan Sobat Holopis. Rasanya yang gurih dan pedasnya yang pas, dijamin bikin nambah nasi terus.

Bahan:

1. 150 gram teri medan kering
2. 5 buah cabai merah besar
3. 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
4. 3 siung bawang putih
5. 2 siung bawang merah
6. 1 buah tomat
7. 1 sendok teh terasi bakar
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng teri.

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng teri medan kering hingga krispi.
2. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
3. Iris tipis cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
4. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi bakar dalam cobek atau blender.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah diulek hingga harum dan berubah warna.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
7. Masukkan teri medan yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar hingga teri medan tercampur baik dengan bumbu.
8. Setelah teri tercampur rata dengan bumbu dan matang, angkat sambal teri Medan dari wajan. Sajikan dengan nasi hangat sebagai pelengkap.