HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka mie aceh? Walaupun lebih banyak ditemukan di Sumatera, santapan ini disukai oleh masyarat Indonesia dari Sabang sampai Merauke.
Variasi dari mie aceh dari goreng, becek, hingga kuah pun membuat orang banyak menggemari mie ini karena bisa disesuaikan dengan selera.
Salah satu jenis mie aceh yang paling disukai adalah mie aceh becek. Tak terlalu banyak kuah, membuat mie aceh ini dimasak dengan bumbu yang kuat dengan cita rasa yang khas.
Bahan:
- 200 gr mi sesuai selera
- Udang
- genggam tauge atau kol iris (sesuai selera)
- 1-2 sdt kari bubuk
- 1-2 sdt jintan bubuk
- 3-4 sdm kecap manis atau secukupnya
- Kecap asin
- Air secukupnya
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 8 cabai merah besar
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 tomat besar
- 3 kemiri
- 1 cm jahe
Pelengkap:
- Emping
- Acar bawang merah dan cabai rawit
- Kacang goreng
Cara membuat:
- Cuci dan bersihkan udang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, tumis sampai benar-benar matang dan berubah warna menjadi merah tua.
- Masukkan udang, aduk-aduk, lalu bumbui dengan kari bubuk, jintan bubuk, dan sisa bahan lainnya.
- Tambahkan air secukupnya, aduk-aduk dan koreksi rasa.
- Masukkan mi dan kecap manis, aduk sampai bumbu meresap, lalu tambahkan tauge,
- Aduk kembali dan matikan api, sajikan bersama bahan pelengkap.
