HOLOPIS.COM, JAKARTA – Putu Ayu adalah salah satu jenis kue jajanan pasar tradisional yang umumnya berwarna hijau dengan taburan kelapa parut di bagian atasnya. Namun, ternyata kue satu ini juga bisa dibuat dengan menggunakan labu kuning sebagai bahan dasarnya lho, Sobat Holopis.
Dengan cita rasa manis legit, ditambah dengan labu kuning yang kaya akan manfaat, tentunya camilan satu ini sangat baik disajikan untuk keluarga tersayang.
Nah, ini dia resep kue putu ayu labu kuning yang mudah dibuat di rumah.
Bahan :
- 200 gr kelapa parut + sedikit garam
- 150 gr labu kuning kukus lalu haluskan
- 150 gr terigu serbaguna (ayak)
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telor ukuran besar
- 1/2 sdt emulsifier (sp,ovalet,tbm)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 ml santan (65 ml santan instan + air)
- Secukupnya cetakan putu ayu yang dioles sedikit minyak goreng
Cara membuat :
- Kukus kelapa sekitar 15 menit. Masukkan secukupnya ke dasar cetakan yang sudah dioles minyak tekan padatkan. Sisihkan
- Kocok telor gula pasir garam dan emulsifier dengan speed tinggi hingga kental putih mengembang
Kecilkan mixer ke speed rendah, masukkan labu kuning kocok sebentar. Masukkan terigu selang seling dengan santan kocok asal rata - Tuang ke cetakan hingga penuh lalu kukus sekitar 15-20 menit. Kalo pake kukusan biasa jangan lupa tutupnya dibungkus serbet bersih. Kukusan harus dipanaskan sebelumnya dan gunakan api sedang saat mengukusnya.
- Setelah matang diamkan hingga cukup hangat, lepaskan dari cetakan, dan kue putu ayu labu kuning siap untuk disajikan.
- Selamat mencoba!
