HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ubi jalar memang kaya nutrisi, baik itu ubi putih, oranye, maupun ungu. Namun, menurut penelitian nutrisi terbanyak dan paling baik manfaatnya terkandung di dalam ubi ungu.
Ubi ungu mengandung antosianin yang merupakan flavonoid yang bersifat sebagai antioksidan ampuh. Antosianin berkaitan dengan sifat antiinflamasi dan antibakteri yang bisa bantu mencegah obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan bahkan kanker.
Selain enak dikonsumsi dengan cara dikukus, ternyata olahan dari ubi ungu ini tak kalah enak lho, Sobat Holopis. Salah satunya adalah bubur candil ungu.
Yup, kita mungkin lebih sering menjumpai bubur candil oranye yang banyak dijual berdampingan dengan bubur sumsum. Kali ini Holopis.com akan menyajikan cara mudah membuat bubur candil ungu, yang warnanya cantik dan manfaat untuk kesehatannya juga mumpuni.
Nah, ini dia resep bubur candil ubi ungu :
Bahan Candil :
- 500 gr ubi ungu kukus
- 150 gr tapioka
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
Bahan Kuah :
- 1200 ml air
- 150 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdm tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Haluskan ubi, campur dengan sisa bahan lainnya, aduk rata lalu cetak bulat hingga adonan habis.
- Rebus Candil hingga matang dan mengambang, angkat tiriskan.
- Campur semua bahan kuah, masak hingga cukup mengental dan mendidih, matikan api.
- Masukkan Candil yang sudah ditiriskan tadi, aduk rata.
- Masak santan kental, sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Masak sampai mendidih.
- Sajikan bubur Candil dengan siraman santannya.
Membuatnya sangat mudah bukan, Sobat Holopis? Selamat mencoba di rumah ya!
