JAKARTA, HOLOPIS.COM -Oolahan seafood yang selalu diburu para wisatawan adalah udang bakar.
Rasanya manis dan gurih, udang bakar jimbaran selalu berhasil membuat penikmatnya ketagihan.
Perpaduan rempah dan madu sebagai olesannya memang pas dipadukan dengan manisnya daging udang.
Kalau kamu rindu dengan hidangan yang satu ini, cobalah membuat sendiri di rumah.
Berikut cara membuat udang bakar jimbaran khas bali.
Bahan-bahan
Resep Udang Bakar Jimbaran
1/2 bawang bombay (onion)
4-5 bawang putih (garlic)
1/4 nanas manis kecil (pineapple)
Secukupnya minyak goreng (oil) (sekalian utk menumis bumbu)
2 cm terasi bakar (1 terasi ABC)
1 sdm saus tomat (tomato ketchup)
1 sdm saus tiram (oyster sauce)
1/2 sdm saus sambal (chili sauce)
Secukupnya garam dan gula serta lada setelah sudah matang
Resep Sambal Tomat Segar
1 bawang putih di haluskan
1 tomat merah segar dan kencang
7-8 cabe rawit (merah dan hijau campur)
3 jeruk limo di peras (lupa masuk di video)
Secukupnya gula garam
Cara Membuatnya:
Masukkan bawang bombay, bawang putih, nanas manis potongan kecil dan jangan lupa minyak goreng supaya diblender tidak seret.
Blender bahan-bahan dari langkah 1 di atas hingga halus.
Siapkan minyak goreng di pan hingga panas.
Potong kecil-kecil terasi dan masukkan ke pan yang sudah panas.
Tuangkan bahan-bahan yang sudah diblender dari langkah 2 di atas dan masukkan ke dalam pan dari langkah 4.
Tumis dengan api sedang hingga berwarna coklat.
Tambahkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus cabai / chili sauce, dan 2-3 sdm air putih dan aduk hingga merata. Jangan lupa dicobain dulu sebelum ditaruh ke udang bakarnya.
Persiapkan bahan-bahan dari Resep Sambal Tomat Segar.
Pastikan pan sudah panas sebelum udang yang sudah dibelah dua dimasukkan. Jangan lupa tambahkan garam dan lada secukupnya ke udang yang masih mentah (sebelum ditaruh di atas pan).
Taruh potongan udang ke pan hingga warna merah dan oranye. Lalu oleskan saos Sambal Tomat Segar di atasnya.
Udang yang sudah matang boleh diangkat.
Taruh condiment dan potongan tomat segar beserta condiment di atasnya. DAN paling penting jangan lupa jeruk limonya untuk penyeimbang dan penyegar rasa. Hidangan siap dinikmati bersama keluarga.
