JAKARTA, HOLOPIS.COM – Paru sapi dan jeroan lainnya sering diidentikkan dengan berbagai penyakit. Hal ini disebabkan karena terdapat lemak jenuh dan kadar kolesterol yang terbilang tinggi di dalam paru.
Namun, bila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, paru ternyata memiliki manfaat yang baik bagi manusia lho, Sobat Holopis.
Beberapa manfaat paru antara lain kadar kalori dari paru yang cukup tinggi dengan komponen protein sebagai nilai nutrisi utama. Di dalam paru juga terkandung sejumlah komponen mineral seperti asam folat dan fosfor yang sangat tinggi sehingga aman dan baik dikonsumsi oleh ibu hamil. Selain itu, paru juga mempunyai komponen mineral lain seperti zinc, tembaga, zat besi, dan vitamin B yang tinggi.
Nah, ini dia resep olahan paru balado yang bila disantap dengan nasi panas, dijamin bikin nambah terus!
Bahan A :
– 500 gr paru
– 1 sdm garam
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jahe
– 2 batang sereh
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
Bahan B :
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cabe merah
– 10 cabe keriting
– 50 cabe rawit
– 20 bawang merah iris
– 2 sdm garam
– 2 sdt gula
– 2 sdt Kaldu bubuk
– 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus paru dengan sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Sampai empuk dan tunggu sampai dingin
2. Iris tipis paru atau sesuai selera, panaskan minyak goreng sampai garing atau sesuai selera
3. Di minyak yang tadi goreng bahan sambal sampai layu, kemudian blender sampai halus
- Iris 20 bawang merah, irisnya tidak usah tipis-tipis
- Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, jika sudah harum masukkan blenderan bahan sambal tumis sampai harum, kemudian masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk aduk-aduk. Masukkan juga daun salam
- Tumis sambal sampai tanak 15-20 menit. Masukkan daun jeruk, aduk-aduk
- Masukkan paru yang sudah digoreng, aduk merata sampai paru tercampur dengan bumbu
- Jangan lupa tes rasa ya
- Paru balado siap disajikan
Selamat Mencoba!
