JAKARTA, HOLOPIS.COM – Daging ikan biasanya sering tidak menjadi pilihan utama karena daging-daging lain seperti ayam, dan sapi dianggap lebih mudah diolah dan menggungah selera.
Padahal, ikan dori bisa jadi pilihan jenis ikan yang tak kalah nikmatnya, dan yang paling penting mudah dimasak.
Apalagi jika dijadikan menu menemani sahur, dijamin mata langsung melek dengan kenikmatannya.
Yuk, ikuti resep di bawah ini, cara menikmati dori dengan saus asam manis yang gurih.
Bahan:
– 350 gr fillet dori potong dadu
– Minyak goreng secukupnya
Untuk saus siramnya:
– 1/2 buah wortel potong korek api
– 1/2 buah bawang bombay iris panjang
– 2 siung bawang putih cincang
– 3 sdm saus tomat
– 1 sdm gula pasir
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 200 ml air 1 sdt maizena larutkan dengan air sedikit
– Merica secukupnya
Bahan lapisan dori:
– 5 sdm tepung bumbu serbaguna
– 1 sdm tepung tapioka
– 1 butir telur kocok
Cara memasak:
Campurkan tepung bumbu, tapioca dan aduk hingga rata. Panaskan minyak goreng yang banyak, jangan sampai pelit minyak, karena ikan dori harus terendam agar hasil maksimal.
Ambil potongan-potongan dori, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan di tepum bumbu, aduk merata secara perlahan. Lalu goreng di dalam minyak panas hingga tenggelam. Tunggu hingga berwarna kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
Untuk saus siramannya, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, dan aduk hingga wortel lembut. Masukkan saus tomat, saus tiram, aduk rata sambil tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.
Berikan gula, kaldu bubuk, dan merica secukupnya. Aduk rata dan cicip sesuai selera.
Siram diatas fillet dori yang sudah digoreng, lalu sajikan dengan nasi hangat. Dijamin nikmat!
