JAKARTA, HOLOPIS.COM – Siapa yang tak suka buah pisang? Selain kaya akan nutrisi, buah pisang juga memiliki rasa enak walau diolah menjadi menu makanan maupun minuman.
Nah, berikut ini adalah resep olahan berbahan dasar pisang khas dari Bali yang cocok untuk dijadikan menu takjil berbuka puasa kamu, Sobat Holopis, namanya Pisang Rai.
Pisang Rai memiliki rasa manis dari pisang dengan balutan tepung beras lembut ditaburi parutam kelapa dan disajikan dengan saus gula merah.
Bahan pisang rai:
– pisang kepok matang 5-6 buah
– tepung beras 100gr
– garam seperempat sdt
– air 80ml
– pasta pandan secukupnya (setengah – 1 sdt)
– kelapa parut secukupnya, boleh dikukus dulu atau tidak sesuai selera
Saus gula merah:
– gula merah 100gr
– air 30ml
– daun pandan 1 lembar
Cara membuat:
1. Siapkan air rebusan sekitar 1 – 1,5 liter
2. Campur tepung beras, garam, air 80ml, dan pasta pandan, aduk rata. Masukan pisang hingga pisang terbalur semua, lalu rebus di air mendidih, rebus hingga mengapung dan matang
3. Angkat, tiriskan dan balur di kelapa parut, potong2 sesuai selera
4. Sajikan dengan saos gula merah
5. Saos gula merah: campur semua bahan masak hingga gula larut dan mendidih.
Tips membuat pisang rai khas Bali:
1. Sebaiknya pilih pisang yang manis dan masak pohon. Jenis pisang raja, uli, barangan atau pisang kepok kuning cocok untuk pisang rai.
2. Adonan pelapis harus cukup kental, jika terlalu kental karena tepung beras sangat kering bisa ditambahkan sedikit air.
3. Jika suka, pisang rai bisa juga disajikan dengan gula pasir
Selamat mencoba, Sobat Holopis!
