JAKARTA – Perkedel kentang adalah salah satu lauk pendamping yang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan keluarga Indonesia. Camilan berbentuk bulat pipih ini memiliki tekstur lembut di dalam dan kulit luar yang sedikit renyah. Tambahan kornet sapi membuat cita rasanya semakin gurih, cocok disantap sebagai lauk nasi, teman sarapan, atau camilan sore. Hidangan ini juga sering menjadi favorit anak-anak karena rasanya tidak terlalu pedas dan mudah dikunyah
Ini resep yang bisa langsung Sobat Holopis coba.
Bahan:
• 500 g kentang, kupas dan potong-potong
• 100 g kornet sapi (bisa diganti kornet ayam)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur, kocok lepas (bagi dua, separuh untuk adonan dan separuh untuk pelapis)
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya (opsional, untuk menambah aroma)
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Selagi kentang masih panas, haluskan menggunakan ulekan atau garpu hingga menjadi pure.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan kornet sapi. Aduk sebentar hingga kornet sedikit kering, kemudian angkat.
3. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan kornet tumis, irisan daun bawang, garam, merica, dan pala bubuk. Tambahkan setengah bagian kocokan telur, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bisa dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan pipih sesuai selera. Ulangi hingga semua adonan habis. Celupkan setiap bulatan ke sisa kocokan telur agar saat digoreng tidak mudah hancur dan menghasilkan lapisan luar yang lebih kokoh.
5. Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Goreng perkedel hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar kelebihan minyak terserap.
Perkedel kentang kornet ini paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal favorit. Camilan gurih ini juga cocok dibawa sebagai bekal sekolah atau piknik keluarga.
Jika ingin membuat stok, Sobat Holopis bisa membentuk adonan perkedel dan menyimpannya di freezer. Saat ingin menyajikannya, cukup celupkan ke telur dan goreng hingga keemasan.
