JAKARTA – Capcay adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia karena rasanya yang gurih, segar, dan kaya akan sayuran. Makanan ini berasal dari tradisi kuliner Tionghoa yang kemudian berkembang luas di tanah air, hingga menjadi menu andalan di banyak rumah makan maupun dapur keluarga. Bagi Sobat Holopis yang gemar menyajikan hidangan sehat namun tetap praktis, capcay bisa menjadi pilihan tepat.
Hidangan ini bukan hanya nikmat, tetapi juga penuh gizi berkat beragam sayuran yang digunakan. Keistimewaan capcay adalah fleksibilitasnya. Sobat Holopis dapat menambahkan berbagai jenis sayur sesuai selera, bahkan menambahkan protein seperti ayam, udang, atau bakso agar lebih lengkap.
Berikut ini resep capcay sederhana yang dapat Sobat Holopis coba di rumah.
Bahan :
- 150 gram wortel, iris serong tipis
- 150 gram kembang kol, potong kecil
- 100 gram brokoli, potong kecil
- 100 gram sawi hijau
- 100 gram kol, iris kasar
- 100 gram buncis, potong serong
- 100 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 5 butir bakso sapi, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kecap manis
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 200 ml kaldu ayam atau air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat :
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan potongan ayam fillet, aduk hingga berubah warna dan matang setengahnya.
- Tambahkan bakso sapi, aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan wortel, kembang kol, dan buncis. Tumis selama beberapa menit hingga agak layu.
- Tuang kaldu ayam atau air, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan brokoli, kol, dan sawi hijau. Aduk hingga semua sayur tercampur dengan bumbu dan kuahnya meresap.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat, aduk sebentar saja agar tetap segar.
- Angkat dan sajikan capcay selagi hangat, bisa dengan nasi putih hangat atau mi sebagai pelengkap.
Capcay ini bisa disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam, karena rasanya ringan namun tetap mengenyangkan. Kombinasi sayur yang beragam membuat hidangan ini kaya serat, vitamin, dan mineral, sehingga menyehatkan untuk keluarga.
