RESEP : Donat Kentang Anti Gagal, Cobain deh

JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Donat Kentang yang tentunya empuk dan dijamin anti gagal. Cocok juga untuk sobat Holopis sekalian sebagai ide berjualan.

Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Donat Kentang Anti Gagal :

- Advertisement -

Bahan A :

• 150 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr kentang kukus halus
• 40 gr gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 1 pcs telur

Bahan B – biang ragi :

• 3 gr ragi instant
• 1 sdt gula pasir
• 55 ml air hangat

Bahan C :

• 40 gr salted butter
• 1/4 sdt garam

Bahan untuk menggoreng :

• 700 ml minyak goreng

Bahan Topping – Butter cream and Keju (untuk 3 pcs donat) :

• 15 gr margarine
• 7 gr gula halus
• 1/2 sdt skm
• 2 tetes vanilla extract
• Secukupnya keju cheddar parut

Bahan Topping – Cokelat (untuk 3 pcs donat):

• 20 gr cokelat leleh
• Secukupnya meses
• Secukupnya kacang almond slice sangrai
• Secukupnya kacang tanah sangrai

Bahan Topping – donat kampung gula halus :

• Secukupnya gula donat halus (taburi saat
  disajikan)

Cara Membuat :

• Kupas kentangnya dan potong dadu. Lalu kukus kurang lebih 10 menit di panci kukusan yang airnya sudah mendidih
• Angkat kentang, haluskan dengan garpu, lalu sisihkan
• Siapkan bahan biang raginya. Bahan biang ragi tunggu kurang lebih 10 menit sampai berbuih
• Timbang dan siapkan Bahan A. Timbang kentang halus sebanyak 100 gr, masukkan ke campuran Bahan A, masukan juga ragi yang sudah berbuih tadi
• Eluni sampai setengah kalis. Setelah itu, tambahkan butter dan garam, uleni lagi sampai kalis
• Tutup adonan dengan kain dan proofing selama 40 menit atau sampai ukuran adonan 2x lipat lebih besar
• Kempeskan adonan setelah proofing. Pipihkan adonan diatas baking mat, jangan lupa tangan dilapisi dengan tepung terigu supaya tidak lengket.
• Bagi adonan menjadi 8-9 pcs. Bagi jadi 8 pcs berat 60 gram + 1 pcs berat adonan 40 gram an
• Bulatkan adonan setelah ditimbang. Proofing lagi selama 20 menit.
• Setelah proofing, pipihkan adonan. Lubangi bagian tengah sehingga bolong.
• Goreng di minyak yang sudah panas, api sedang kecil.
• Tiap sisi goreng 2 menit. Kalau sisi awal sudah kecoklatan. langsung balik sisi satunya dan goreng lagi.
• Angkat dan tiriskan dengan cara donat didirikan.
• Hias Donat sesuai selera. Hias jadi 4 macam: buttercream and keju, coklat leleh dan meses, coklat leleh dan almond, terakhir donat balur gula halus
• Untuk butter cream : Kocok margarine, gula halus, skm dan vanilla extract sampai putih lembut creamy.