RESEP : Nasi Liwet, Bisa Jadi Menu Keluarga Saat Libur Natal

JAKARTA – Perayaan Natal di Indonesia memang memiliki ciri khas tersendiri, di mana banyak keluarga menyajikan masakan tradisional yang kaya rasa. Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan sempurna untuk menyambut Natal adalah Nasi Liwet Ayam.

Nasi liwet adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan rempah-rempah dan santan, sehingga memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Ayam sebagai lauk pendamping memberikan tambahan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.

Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga besar dalam perayaan Natal. Berikut adalah resep dan cara membuat Nasi Liwet spesial libur akhir tahun.

Bahan:

• 500 gram beras
• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 400 ml santan kelapa
• 1 liter air matang
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat Nasi Liwet Ayam Natal:

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, tumis ayam dalam minyak panas hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Sambil menumis ayam, cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender. Pastikan bumbu halus ini benar-benar halus agar rasa rempahnya meresap sempurna ke dalam nasi dan ayam. Setelah halus, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Setelah bumbu tumis harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata, kemudian masukkan potongan ayam yang telah ditumis sebelumnya. Tambahkan tomat dan aduk kembali.
4. Masukkan air dan santan kelapa, tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk jika menggunakan. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Setelah ayam matang, masukkan beras yang telah dicuci. Aduk rata, pastikan semua bahan tercampur dengan baik. Tutup panci atau wajan dengan rapat dan masak nasi hingga matang. Nasi liwet ayam ini harus dimasak dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam nasi.
6. Setelah nasi matang, angkat dan sajikan nasi liwet ayam Natal ini dalam nampan atau piring besar untuk disajikan bersama keluarga. Taburi dengan bawang goreng atau sambal terasi jika ingin menambah rasa pedas.

Nasi liwet ayam spesial Natal siap dinikmati bersama orang-orang tersayang saat perayaan Natal.