HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa bilang makanan nikmat harus mahal dan ribet dimasak? Gulai labu yang sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu dimasak, bisa menjadi suguhan yang nikmat dan mengenyangkan di saat lapar.
Bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar atau supermarket langganan Sobat Holopis.
Selain nikmat, rasanya yang gurih dijamin disukai oleh semua orang dari segala umur. Ini dia resep gulai labu yang bisa langsung Sobat Holopis coba bikin di rumah.
Bahan :
- 1 buah labu siam (kurang lebih 500 gram), kupas dan potong dadu
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdm air asam jawa (opsional)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan ketumbar dengan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
- Kupas dan potong labu siam menjadi dadu kecil. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan potongan labu ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih dan labu setengah matang.
- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata, dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Jika menggunakan air asam jawa, tambahkan pada tahap ini untuk memberi rasa asam yang segar. Masak selama 5-10 menit hingga labu matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan.
Selamat menikmati, Sobat Holopis!
