HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ikan tongkol adalah alah satu jenis ikan yang sering disantap an diolah dalam bumbu-bumbu Indonesia. Salah satu hidangan yang bisa disiapkan adalah ikan tongkol kuah bumbu kuning.
Menu ini bisa dicoba bagi Sobat Holopis yang mungkin sedang bosan dengan olahan ikan tongkol yang digoreng.
Berikut adalah resep untuk menyajikan hidangan ikan tongkor bumbu kuning yang paling cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Bahan:
- 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat besar, potong dadu
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar atau 1 sendok teh kunyit bubuk
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri) hingga harum dan matang.
2.Setelah bumbu halus matang, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga harum.
3.Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Biarkan santan mendidih.
4.Setelah santan mendidih, masukkan potongan ikan tongkol ke dalam wajan. Biarkan ikan matang dalam kuah santan sekitar 10-15 menit atau hingga ikan benar-benar matang dan kuah mengental.
5.Masukkan potongan tomat dan irisan daun kunyit ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan tomat matang sebentar.
6.Cicipi kuah, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga matang merata.
7.Angkat dan hidangkan ikan tongkol kuah bumbu kuning selagi hangat. Sajikan bersama nasi putih hangat sebagai pelengkapnya.
Selamat mencoba!
