HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sup ikan asam pedas merupakan salah satu hidangan tradisional yang kaya akan rasa dan menggugah selera.
Dengan kombinasi rasa asam, pedas, dan gurih, sup ini cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau saat membutuhkan hidangan yang hangat dan menyehatkan.
Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat sup ikan asam pedas untuk 4 porsi, yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan kakap merah (atau jenis ikan lain sesuai selera), potong-potong
- 2 sendok makan air jeruk nipisGaram secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 1 liter air
- 2 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat :
- Persiapkan Ikan dengan mencuci bersih potongan ikan dengan air mengalir, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis bumbu dengan langkah pertama memanaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.Masukkan jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu layu dan harum.
- Tambahkan daun jeruk purut, cabai merah besar, dan cabai rawit. Aduk rata dan tumis hingga semua bumbu tercampur dan harum, lalu sisihkan.
- Mulai memasak sup dengan menuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga mendidih, lalu masukkan potongan ikan, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- Tambahkan tomat, air asam Jawa, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga ikan matang sempurna.
- Cicipi kuahnya, tambahkan garam atau gula sesuai selera jika perlu. Setelah ikan matang dan bumbu meresap, matikan api.
- Sajikan sup ikan asam pedas dalam mangkuk saji, dan siap nasi putih hangat untuk makan bersama keluarga ataupun teman.
