HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi pencinta ayam dan daun kemangi, menu ini bisa jadi makanan favorit Sobat Holopis. Ayam Woku adalah salah satu hidangan khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara, Indonesia.
Masakan ini terkenal dengan rasa yang gurih, pedas, dan aromatik yang dari daun kemangi yang khas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ayam Woku yang nikmat di rumah.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Daun kemangi untuk taburan (opsional)
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan terasi jika digunakan) hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu halus matang, tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, jahe, kunyit, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu mulai layu dan aromanya keluar.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu tumis.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga ayam terendam. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Biarkan ayam mendidih dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu merata dan ayam tidak gosong.
- Setelah ayam matang, tambahkan potongan tomat. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
- Angkat ayam woku dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan daun kemangi segar untuk tambahan aroma dan rasa yang segar.
Ayam Woku siap disajikan hangat bersama nasi putih. Selamat menikmati hidangan khas Manado yang lezat ini!
