HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sate kuda merupakan hidangan yang populer dan menjadi bagian dari warisan kuliner yang kaya. Dengan cita rasa yang unik dan tekstur daging yang lembut, sate kuda bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik dan berbeda.
Banyak pula yang menilai bahwa sate kuda bisa menjadi obat perkasa untuk para pria. Benar tidak ya? Yuk, buktikan dengan resep di bawah ini.
Bahan:
- 500 gram daging kuda, potong-potong kotak
- 20 tusuk sate, rendam air agar tidak gosong saat dipanggang
- Minyak untuk mengoles
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya (opsional)
Cara membuat:
- Campurkan semua bumbu marinasi dalam mangkuk besar.
- Masukkan potongan daging kuda ke dalam bumbu marinasi, aduk rata hingga semua bagian daging terbalut dengan baik.
- Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bawang putih halus, cabai rawit, garam, dan gula sesuai selera.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk tekstur saus kental.
- Tambahkan perasan jeruk nipis jika diinginkan. Sisihkan.
- Ambil satu tusuk sate, lalu tancapkan potongan daging kuda yang sudah dimarinasi ke dalamnya. Lakukan hingga semua daging habis ditusuk.
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
- Olesi tusukan sate dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Panggang sate di atas grill sambil sesekali dibalik dan diolesi sisa bumbu marinasi hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.
- Tata sate kuda yang sudah matang di atas piring saji, dan nikmati!