HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tom Yum atau Tom Yam adalah sup pedas dan asam yang merupakan hidangan khas Thailand yang sangat populer. Rasanya asem, pedas, dan segar. Dijamin bikin nagih apalagi jika disantap selagi hangat.
Cara memasaknya juga tidak sulit loh, Sobat Holopis. Berikut adalah resep Tom Yum khas Thailand versi sederhana dan bisa dimasak sendiri rumah.
Bahan:
- 2 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 200 gram udang, dikupas dan dibuang kepala serta ekornya
- 200 gram daging ayam, potong-potong
- 200 gram jamur enoki atau jamur lainnya, potong bagian bawah
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk kaffir, sobek-sobek
- 3 sendok makan saus ikan (fish sauce)
- 2 sendok makan pasta Tom Yum (bisa dibeli di toko Asia atau supermarket)
- 1 sendok makan pasta cabai (sesuai selera pedas)
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 1 tomat, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- Daun ketumbar segar untuk penyajian
Cara Memasak:
- Panaskan kaldu ayam atau kaldu sayuran dalam panci besar. Biarkan mendidih dan tambahkan serai dan daun jeruk kaffir. Biarkan kaldu terus mendidih sehingga bumbu-bumbu kaldu meresap.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan pasta Tom Yum dan pasta cabai. Aduk rata dan masak sebentar hingga harum.
- Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan daging ayam berubah warna.
- Tambahkan udang, jamur, dan tomat. Aduk sebentar hingga udang berubah warna.
- Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam tumisan bumbu dan bahan utama. Biarkan mendidih.
- Tambahkan saus ikan, gula merah serut, dan sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Hidangkan Tom Yum dalam mangkuk, dan beri hiasan daun ketumbar segar di atasnya. Bisa juga tambahkan nasi agar semakin kenyang.
